重慶食品工業研究所有限公司

重慶食品工業研究所(原重慶輕工業研究所,以下簡稱“食品所”)成立于1959年,是國有綜合性的科研單位。主要從事食品及相關領域的科學研究、技術開發、新產品研發、加工生產、食品檢測及技術培訓、食品工藝和工程技術咨詢等方面的工作。

有關資質及平臺

1、食品所具有科技咨詢甲級資質,咨詢范圍包括:食品行業的決策咨詢、技術經濟政策論證和可行性研究、項目投資選擇、市場調研技術咨詢;食品新技術、新工藝、新產品研究、開發、應用及相關技術咨詢;產品檢測技術咨詢及服務;食品行業基本建設項目或技術改造項目的項目建議書、可行性研究、工程工藝設計、企業管理、人員培訓的技術咨詢和技術服務。

2、經中國輕工業聯合會批準,依托食品所成立了中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站,獲得國家輕工業產品質量監督檢測機構審查認可合格授權證書;并通過國家實驗室計量認證,獲得中國國家認證認可監督管理委員會頒發的資質認證計量認證證書。該站是面向全國開展食品質量安全、食品營養、食品添加劑及食品污染物質等方面檢測服務的第三方公正的食品質量監督檢測機構??梢詸z測的食品項目有29個大類,700多種產品,包括糧食及糧食加工品,食用油、油脂及其制品,調味品,肉與肉制品,乳制品和嬰幼兒食品,飲料,方便食品,餅干,罐頭,冷凍飲品,速凍食品,薯類和膨化食品,糖果制品,茶葉及相關制品,酒類,蔬菜制品,水果制品,炒貨食品及堅果制品,蛋與蛋制品,可可及制品、焙烤咖啡,食糖,水產制品,淀粉及淀粉制品,糕點食品,豆制品,蜂產品,食品添加劑,特殊膳食食品和其它食品等,還可檢測部分食品包裝材料和餐具。

3、在重慶市經濟和信息化委員會的大力支持下,依托食品所成立了重慶市食品行業技術中心。該中心的成立為重慶市的食品行業提供了一個技術服務和信息交流平臺。 

4、經重慶市科學技術委員會的批復,食品所按食品檢測中心組建的有關規定,組建重慶市食品質量檢測中心。

 5、食品所是重慶市消費者權益保護委員會授牌的專家會員單位,食協副會長單位,重慶市營養學會常務理事單位,重慶市微生態學會秘書長單位。

6、食品所還與各高校緊密聯系、緊密合作、緊密配合,是西南大學、重慶教育學院、重慶工商大學等學校的學生實習基地。

人才隊伍

食品所擁有一支高素質的科技隊伍和資源合理優化的團隊?,F有食品及相關專業技術人員的博士、碩士、本科生多名,本科以上科技人員占95%,包括食品科學與工程、食品安全檢測、農產品加工及貯藏工程、分析化學、物理化學等各個方面。食品所具有國家食品安全標準委員會專家1人,國家科學技術獎評審專家1人,重慶食品安全地方標準委員會專家3人,重慶市科學技術委員會項目評審專家3個,重慶市工程技術職稱評審委員會專家2個,重慶發展與改革委員會評標專家2人,重慶食品工業協會專家委員會專家2人,重慶市實驗室資質認定評審員2人,重慶市食品檢驗機構資質認定評審員2人。

食品質量安全檢測能力基礎

食品所目前擁有食品檢測、科研和試驗、辦公場地共5000平方米(建筑面積)左右,具有配套的設施設備。
在重慶市政府有關部門的大力支持下,通過科技創新能力建設,具備了食品質量安全檢測和食品質量過程控制研究相應的儀器設備和手段。目前擁有Agilent高效液相色譜儀、Agilent氣相色譜儀、氣相色譜-質譜聯用儀、Antaris II傅立葉近紅外光譜分析儀、戴安離子色譜儀ICS-3000、原子熒光光度計、原子吸收分光光度計、紫外分光光度計、自動旋光儀、酶標儀、冷凍干燥機、微波真空干燥機、噴霧干燥機、均質機、超微粉碎機、雙目生物顯微鏡、旋轉式蒸發器等一批先進的檢測儀器設備和科研試驗設備。

業務開展情況

食品所成立五十年來,為各級政府提供了多項行業決策咨詢研究,為眾多的大、中、小企業提供了各種形式的技術咨詢服務,在行業內樹立了自己的威信,具有較強的技術實力。所屬中國輕工業聯合會食品質量監督檢測重慶站自建成以來,始終保持公平、公正、公開、快速、準確的工作態度,對外提供第三方檢測業務,特別是在配合重慶市工商行政管理局及各個區縣局在流通領域進行的抽樣行動中,以專業態度進行針對性抽檢,保質保量完成委托檢測工作,成績突出。

食品所開展的業務范圍主要包括:

1、科研與技術開發

近年來,食品所在農產品及食品精深加工、食品安全等方面開展了大量的工作,主要有:基于介電常數的煎炸油中極性化合物的快速檢測技術研究;傅立葉近紅外光譜技術快速定量檢測臘肉中的酸價和過氧化值;傅立葉近紅外光譜技術快速同時定量檢測臘肉中的食鹽、水分和亞硝酸鹽;蜂蜜中水分、果糖和葡萄糖的近紅外定量分析模型;蜂蜜中羥甲基糠醛的近紅外光譜快速測定方法;重慶市食品安全現狀調查及食品安全預警機制研究;重慶火鍋底料辣味物質的分析和辣度標準的建立;快速篩查肉制品中多種限量化學成分的近紅外光譜技術研究;食用油煎炸過程中影響極性成分生成因素的研究;電導率法快速檢測煎炸油中極性化合物含量的研究;影響煎炸油中極性化合物生成因素的研究;姜辣素及其測定方法研究;離子色譜檢測食品中生物胺及其在食品安全檢測中的應用研究;臘肉制品的酸價安全期與氧化安全期模型研究;等等。

2、對外技術服務

食品所對外提供以下各項技術服務:

(1) 產品的定向開發、產品質量改進、食品技術咨詢服務;

(2) 食品及相關產品項目的前期論證、可行性研究服務;

(3) 食品生產廠廠房設計規劃、項目選型、產品制定標準服務;

(4) 食品、餐飲企業標準化技術體系建設咨詢與服務;

(5) 餐飲項目規劃、管理體系設計、核心技術整合;

(6) 食品生產廠QS、HACCP、GMP等體系建設和咨詢服務;

(7) 食品中間試驗、委托加工服務;

(8) 技術培訓服務等。

近年來,食品所利用自身技術優勢,積極開展對外技術合作工作,并取得了較好的成效,取得了良好的社會效益。合作單位主要有:四川省渠縣經委、重慶市發展和改革委員會、重慶詩仙太白酒業(集團)有限公司、重慶市聚洋生物技術有限公司、重慶巴王酒業有限公司、重慶市牧牛源牛肉食品股份有限公司、重慶市東杏飲料有限公司、重慶九千壽食品開發有限公司、重慶千福村生態農業有限公司、重慶奇爽實業(集團)有限公司、重慶市城口縣趙孝春野生食品開發有限公司、重慶城口縣盛豐土產品有限公司、重慶來蘇明業食品有限公司、重慶唐門調味品有限公司、重慶大班石化倉儲有限公司、城口縣高陽養豬專業合作社、重慶市懷泰食品有限公司、重慶市銅龍食品有限責任公司等40多家企業。

3、食品檢測服務

隸屬于本所的檢測站作為第三方檢測機構,接受大量來自政府有關部門(衛生、質監、食藥監、工商、經信委、公安等)、食品企業(千余家次)和其它(消委會、個人)等方面的委托檢測業務,涉及日常抽樣檢驗、專項整治檢測、企業產品質量檢測、企業標準制訂檢測、消費者投訴檢測等等各個方面。近年來,共出具檢測報告5萬余份,及時起到了食品質量安全監控、評價的“眼睛”作用,受到了各方的好評。
取得的成果與所獲的榮譽

1、近年共承擔和完成各級科研項目42項;

2、申報國家發明專利2項,成功授權1項;

3、多次獲得重慶市科學技術成果獎; 

食品所與重慶詩仙太白酒業(集團)有限公司合作的技術攻關項目“詩仙太白雙重窖藏新工藝”榮獲2009年度重慶市科學技術獎二等獎,萬州區科技進步一等獎;

在2009年度和2010年度重慶市大型科學儀器資源共享工作評優活動中,食品所 “Agilent 1100高壓液相色譜儀機組”榮獲優秀機組一等獎;單位榮獲優秀協作共用單位二等獎。

4、參與制訂產品標準50多項;

5、食品所在國內食品核心期刊和省級以上學術學會上發表論文30余篇。

食品所經過多年的努力發展和實踐,在食品檢測、食品技術開發與培訓、新產品研發、食品行業的市場調研與決策咨詢、食品行業基本建設項目或技術改造項目的項目建議書、可行性研究等方面開展了大量的工作,積累了豐富的經驗,取得了良好的經濟效益和廣泛的社會效益。依托于食品所檢測站也將始終堅持“檢測公正、方法科學、管理嚴格、服務及時”的質量方針,一如既往地為廣大客戶提供各種服務,以優質高效的服務換取客戶的放心與滿意! 

食品所竭誠歡迎您!

聯系方式: 周文  023-63302539


研發部門:023-63302505               檢測部門:023-63302570

傳    真:61880196 

單位地址:重慶市渝中區長江二路221號建科大廈21樓

郵    編:400016
 

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